切れ味と工芸品としての美しさに拘る、ビエント工芸・包丁ストアの通販サイトです。お薦めの包丁を取り揃えておりますのでどうぞご覧ください。
また、包丁の書籍出版にあたり取材や調べ物をしているのですが、そちらの内容もブログでご紹介していく予定です。どうぞよろしくお願い致します。
特集：切れ味で選ぶ包丁
当店売れ筋包丁(ステンレス)
銀紙三号梨地 三徳包丁 18cm
ハガネ並みの切れ味ながら錆びにくい。人気のステンレス鋼、銀紙三号の三徳包丁。美しい梨地仕上げです。
￥14,800（税込）
AUS10ダマスカス・三徳包丁 17cm
愛知製鋼の最高峰ステンレス、AUS10鋼は切れ味良く錆にも強い。ダマスカス包丁の中では軽量で女性の方にもお勧めです。
￥14,200（税込）
VG10ダマスカス・剣型牛刀 19cm
切っ先を尖らせた、切付型、剣型などと呼ばれるタイプの牛刀包丁です。V金10号ダマスカスの刃は切れ味良く錆にも強いです。
￥17,800（税込）
VG10ダマスカス・三徳包丁 18cm
ご家庭用にちょうど使いやすいサイズ。切れ味抜群で錆にも強い、精巧な仕事にも定評ある安田刃物製作の三徳包丁です。
￥13,400（税込）
VG10ダマスカス・ペティ 15cm
ちょっと大きめ、様々な食材に万能に使えるペティナイフ。切れ味鋭く、マイカルタ製のハンドルには高級感もあります。
￥10,500（税込）
AUS10鋼 ペティナイフ 14cm
切っ先が尖った切付型のペティナイフです。AUS10の刃はVG10と同様よく切れて錆にも強い。青い柄も印象的です。
￥10,500（税込）
当店売れ筋包丁(ハガネ)
青紙スーパー槌目 三徳包丁 18cm
日立金属の最高級ハガネ、切れ味の良さでも知られる青紙スーパーを使用した三徳包丁、槌目仕上げです。
￥15,200（税込）
青紙スーパー黒肌 三徳包丁 18cm
日立金属の最高級ハガネ、切れ味の良さでも知られる青紙スーパーを使用した三徳包丁、黒打仕上げ。
￥16,200（税込）
青紙スーパー黒肌 牛刀 21cm
日立金属の最高級ハガネ、切れ味の良さでも知られる青紙スーパーを使用した牛刀包丁、黒打仕上げです。
￥18,200（税込）
青紙スーパー槌目・和牛刀 21cm
日立金属の最高級ハガネ、青紙スーパーのこちらは和包丁タイプ。細かく美しい槌目が入り、八角木の柄が付いています。
￥16,800（税込）
白紙1号槌目・和三徳 16cm
新潟三条市で４０年以上にわたり工房を営む河村さんの三徳包丁。手作り感溢れる鍛造包丁で海外のお客様からも人気です。
￥11,800（税込）
青紙２号黒打・和牛刀 21cm
土佐打刃物の伝統工芸士、宗石さんの黒打牛刀。沸かし、火作りなどと呼ばれる伝統的な製法で作られています。
￥13,800（税込）
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