三条の刃物職人によるステン白紙二号の三徳包丁16cm・ 三条義宗 ¥11,800

品番 CK002 三条義宗 槌目・三徳包丁 16.5cm

鋼材白紙二号
刃渡り約16.5cm
重さ約120g
焼栗木
生産国日本

¥11,800(税込)

製品説明

新潟三条市で40年以上にわたり自身の工房を営む河村さんの三徳包丁。ステンレスに白紙二号鋼の刃が割り込んであります。何十年たってもこの包丁でなければ、という方がいるほど根強い人気のあり、またNHKの番組で三条市の伝統工芸品として紹介された事も。味わいがあり、外国のお客様から大人気です。

包丁の種類:三徳
三徳とは肉、魚、野菜に使える事を意味し、どんな食材にも使える万能包丁。一般家庭からプロの現場まで幅広く使われている日本で最も一般的な包丁です。

刃の素材:白紙二号ステン割込み
ステンレスに白紙二号鋼の刃が割り込んであります。ステンレスで覆われていますが、白紙二号の刃の部分はハガネですので錆びやすいです。

柄(ハンドル)の素材:焼き栗柄

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。

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2023-07-05

三条義宗、白鋼薄刃できれいに仕上げてあり良いと思います。作名が鎚目で潰れて、判りにくいのが惜しいです。

– 竹下さん