CATEGORY

世界の包丁

世界各地の伝統的な包丁を取り上げご紹介していきます。品質や切れ味に自信をもってご紹介できるのは、今のところドイツのツヴィリング、スペインのアルコス、香港の陳枝記のみですが、他に良い包丁、ユニークな包丁が見つかれば追加で記載させていただきます。

ドイツ、ゾーリンゲン製の包丁

日本の包丁は世界的にも評価が高いですが、日本製の包丁と並び評されるのがゾーリンゲン（ドイツの都市）の包丁。ゾーリンゲンの包丁は日本 […]

中華包丁の種類、おすすめメーカー

こちらのページでは中華包丁の種類やお薦め商品をご紹介します。中華包丁は日本のメーカーでも作られていますが、当ページではルーツやオリ […]