切れ味抜群、青紙スーパーの槌目和牛刀・刃渡21cm 禅鳳作 ¥15,800

品番 CH015 禅鳳作 青紙スーパー 槌目和牛刀 21cm

鋼材青紙スーパー鋼
刃渡り約21cm
重さ約150g
八角ウォールナット
生産国日本

¥15,800(税込)

製品説明

人気の青紙スーパー槌目牛刀の和包丁タイプです。洋包丁はこちら>
青紙スーパーは日立金属で製造される日本で最も硬いハガネで、つまり一番良く切れて切れ味が長持ちするハガネ。切れ味を追求する方にはこの青紙スーパーの包丁がおすすめです!

しかし青紙スーパーはステンレスではありませんので錆びます。ご使用後は水気をふき取って保管下さい。こちらの和包丁タイプは洋包丁に比べ軽量になりますので、軽めの包丁が好みの方にもお薦めです。

包丁の種類:牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

刃の素材:青紙スーパー
日立金属の最高級ハガネ。切れ味は素晴らしいですがステンレスではありませんので錆びやすいです。ご使用後は洗剤で洗い水分をふき取って保管下さい。(こちらの包丁は周りがステンレスですのでその分お手入れが楽になります。)

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄(ハンドル)の素材:八角ウォールナット

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。