品番 CH013 禅鳳作 青紙スーパー 黒肌和牛刀 21cm
| 鋼材 | 青紙スーパー鋼 |
| 刃渡り | 約21cm |
| 重さ | 約140g |
| 柄 | 八角ウォールナット |
| 生産国 | 日本 |
￥17,200（税込）
製品説明
土佐刃物の職人が作った青紙スーパー鋼の黒肌和牛刀です。洋包丁タイプはこちら >
日立金属で製造される青紙スーパーは日本で最も硬いハガネ、つまり一番良く切れて切れ味が長持ちするハガネです。切れ味を追求する方にはこの青紙スーパーの包丁がおすすめです。
こちらは八角ウォルナットの柄が付けられた和包丁タイプで、日本的なフォルムがカッコ良いと海外のお客様からも人気！140グラム前後と比較的軽量で使いやすく男性の方の趣味の料理用などにもぴったりです。
青紙スーパーはステンレスではありませんので錆びます。ご使用後は洗剤で洗い、水気をふき取って保管下さい。
包丁の種類：牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。
刃の素材：青紙スーパー
日立金属の最高級ハガネ。切れ味は素晴らしいですがステンレスではありませんので錆びやすいです。ご使用後は洗剤で洗い水分をふき取って保管下さい。（こちらの包丁は周りがステンレスですのでその分お手入れが楽になります。）
水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。
柄（ハンドル）の素材：八角ウォールナット
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
- 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。