品番 KZ006 Zwilling Pro（ツヴィリング・プロ）コンパクトシェフ 14cm カスタム柄
| 鋼材 | フォーミュラス・ステンレス鋼 |
| 刃渡り | 約14cm |
| 重さ | 約95g |
| 柄 | POM |
| 生産国 | ドイツ（ゾーリンゲン） |
￥13,400（税込）
製品説明
世界一の包丁メーカー、ツヴィリング J.A. ヘンケルスがプロの料理人用として製作しているZwilling Proシリーズ～、こちらはコンパクトシェフ・ナイフ。小さめのシェフナイフとして、またペティナイフとしてもお薦め。通常のペティと比べまな板との接地面が多く、三徳や牛刀の代わりとしてまな板を使った作業もやりやすくなっています。
Zwilling Proシリーズ一番の特徴は刃から中子まで同じ一枚の鋼材から鍛造されているところ。（通常日本の包丁は刃、中子、口金などが溶接で付けられています）この一体鍛造により生まれる安定感や耐久性、重厚感はドイツ製の包丁ならでは！これは日本の包丁にはない魅力です。また刃には特許取得しているフリオデュアと呼ばれる冷硬処理が施され、通常のステンレスよりも硬度が向上、よい切れ味が長続きします。
柄は特別仕様：ベテランの柄付け職人により入念に磨かれ滑らかな仕上がりに。日本人の繊細な手にも馴染み、握りやすくなっています。
■刃の素材：フォーミュラスチール
硬度HRC 57前後 ツヴィリング・オリジナルのステンレス鋼です。
■柄の素材：POM
マイカルタなどに近い硬い素材。耐久性、耐水性に優れ、洗った後の水切れも良いです。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は洗剤で洗い、水分をきって保管下さい。
- 注意事項・・・硬いものを切ると刃が欠ける場合がありますのでご注意ください。しかし日本の包丁より欠けにくいです。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。