中華包丁 陳枝記 片鴨刀 (薄刃) 21cm ¥15,800

品番 KF2108 陳枝記 中華包丁 片鴨刀 21cm

種類片鴨刀
刃のサイズ刃渡 21cm x 刃幅 5cm
重さ約170g
鋼材ステンレス鋼
生産国香港

¥15,800(税込)

中華包丁の種類:片鴨刀

薄くて軽くて扱いやすい。日本の菜切包丁のような野菜&肉カット用の包丁。北京ダックを切り分けるときにもこの包丁が使われます。

メーカー:陳枝記
陳枝記(Chan Chi Kee , 略してCCKとして知られる)は100年以上前に香港で創業された中華包丁メーカー。おそらく世界で最も有名な中華包丁のメーカーです。香港とカナダに直営店を構え、世界中の中華料理店やホテルの料理人が、そして日本でも沢山の料理人、料理研究家がこの陳枝記の包丁を愛用しています。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、水分をふき取って下さい。
  2. 注意事項・・・骨や冷凍品を切ると刃こぼれの原因となりますのでお控え下さい。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

※こちらの包丁はギフト用の包装ができませんのでご了承下さい。