品番 KF1401 陳枝記 中華包丁 九江刀 19.5cm
| 種類 | 九江刀 |
| 刃のサイズ | 刃渡 19.5cm x 刃幅 12cm |
| 重さ | 約550g |
| 鋼材 | ハガネ |
| 生産国 | 香港 |
￥19,500（税込）
中華包丁の種類：九江刀
刃の輪郭が江西省九江市を流れる川のように湾曲しているため九江刀と名付けられた包丁。前方の幅が広く重みがあり、鶏肉の骨や魚の頭のカットの他、カボチャの切り分けなどにも実力を発揮します。
■刃の材質：ハガネ
ハガネは切れ味がよく研ぎやすいのが特徴。ステンレスではありませんので錆びにご注意下さい。
■メーカー：陳枝記
陳枝記(Chan Chi Kee , 略してCCKとして知られる)は100年以上前に香港で創業された中華包丁メーカー。おそらく世界で最も有名な中華包丁のメーカーです。香港とカナダに直営店を構え、世界中の中華料理店やホテルの料理人が、そして日本でも沢山の料理人、料理研究家がこの陳枝記の包丁を愛用しています。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、水分をふき取って下さい。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
※こちらの包丁はギフト用の包装ができませんのでご了承下さい。