| 品番 | KF1223 |
| メーカー | 陳枝記 |
| 種類 | 中華包丁（文武刀） |
| 刃のサイズ | 刃渡 22cm x 刃幅 12cm |
| 重さ | 約670g |
| 鋼材 | ステンレス鋼 |
| 柄の素材 | ステンレス |
| 生産国 | 香港 |
￥26,500（税込）
中華包丁の種類：文武刀
肉や野菜だけでなく骨も切れる、文武刀は代表的な中華包丁の１つ。 刃の後ろ1/3あたりを鶏や魚の小骨を切るのに使い、前方を骨のない肉や野菜などを切るのに使います。大変重量のある包丁ですが、ステンレス柄は幅広で力を入れて握りやすく実際の重量ほどは重さを感じずご使用頂けます。
■メーカー：陳枝記
陳枝記(Chan Chi Kee , 略してCCKとして知られる)は100年以上前に香港で創業された中華包丁メーカー。おそらく世界で最も有名な中華包丁のメーカーです。香港とカナダに直営店を構え、世界中の中華料理店やホテルの料理人が、そして日本でも沢山の料理人、料理研究家がこの陳枝記の包丁を愛用しています。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、水分をふき取って下さい。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
※こちらの包丁はギフト用の包装ができませんのでご了承下さい。