品番 KF1212 陳枝記 中華包丁 文武刀 ステンレス 22.5cm
| 種類 | 文武刀 |
| 刃のサイズ | 刃渡 22.5cm x 刃幅 12cm |
| 重さ | 約750g |
| 鋼材 | ステンレス鋼 |
| 生産国 | 香港 |
￥27,500（税込）
中華包丁の種類：文武刀
肉や野菜だけでなく骨も切れる、文武刀は代表的な中華包丁の１つ。 刃の後ろ1/3あたりを鶏や魚の小骨を切るのに使い、前方を骨のない肉や野菜などを切るのに使います。刃の後ろと前で研ぎ角度を変えるのも良いです。重量のある包丁です。
■メーカー：陳枝記
陳枝記(Chan Chi Kee , 略してCCKとして知られる)は100年以上前に香港で創業された中華包丁メーカー。おそらく世界で最も有名な中華包丁のメーカーです。香港とカナダに直営店を構え、世界中の中華料理店やホテルの料理人が、そして日本でも沢山の料理人、料理研究家がこの陳枝記の包丁を愛用しています。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は台所洗剤で洗い、水分をふき取って下さい。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
※こちらの包丁はギフト用の包装ができませんのでご了承下さい。