よく切れる手作り包丁、白紙二号の牛刀・和包丁 18cm 越前山本作【品切れ】

CY306 越前山本作 白紙二号鋼 黒打牛刀 18cm

￥14,500（税込）

製品説明

青紙スーパーがいろんな成分が添加され改良された最高級のハガネであるのに対し、白紙二号はもっとも純粋でもっとも伝統的な日本の鋼。この白紙二号は職人の腕次第で良い刃物になることが知られており、こちらの包丁がまさにそれです。伝統工芸士でもある山本直氏により鍛造され、厚みのある峰は使い易さと良いバランスを生み、刃先は余分な刃肉が削ぎ取られて食材に鋭くはいります。

他の鍛冶屋さんも「これは良い包丁」と絶賛されていました。その切れ味をお試しください。白紙二号はステンレスではありませんので錆びやすいです。ご使用後はスポンジで洗い、水分をふき取って保管下さい。

包丁の種類：牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

柄（ハンドル）の素材：八角ローズウッド

包丁のお手入れ

1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
2. 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。