良く切れて錆にも強い、VG10ダマスカス槌目の筋引き包丁 24.5cm 禅鳳作 【品切れ】

品番 CY214 禅鳳作 槌目VG10ダマスカス 筋引き包丁 24.5cm

￥14,500（税込）

製品説明

VG10ダマスカス鋼の筋引包丁（スライサー）、 刃渡り24.5cmです。筋引はもともと大きな肉の塊を解体するために作られた包丁ですが、両刃で使い勝手が良いことから三徳や牛刀と同じように万能包丁としてお使いの方もいらっしゃいます。

また刃渡りが長いため刺身包丁としても実力を発揮。和食料理人は刺身を切るのに柳刃包丁を使いますが、和食専門店以外のお店では柳刃の代わりにこちらのスライサーを使われるところも多いです。切れ味抜群ですので食材をつぶさずカットできますし、また両刃で扱い易く、サビにも強い為、柳刃包丁よりも手軽にお使いいただけてお薦めです。

包丁の種類：筋引き包丁

刃の素材：V金10号ダマスカス鋼
8層+8層の積層鋼の中心に硬質ステンレスのV金10号が入っています。ダマスカス包丁はとても人気がありますがVG10ダマスカスはその代表格。良く切れて錆にも強い。見た目の美しさも魅力です。

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄（ハンドル）の素材：マホガニー
木ならではの手になじむ風合い、高い耐久性を備えたマホガニー木を使用。

包丁のお手入れ

1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
2. 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。