品番 CY210 禅鳳作 槌目VG10ダマスカス 牛刀 21.5cm
| 鋼材 | V金10号ダマスカス鋼 |
| 刃渡り | 約21.5cm |
| 重さ | 約185g |
| 柄 | マホガニー |
| 生産国 | 日本 |
￥13,700（税込）
製品説明
国内外のプロの料理人、拘りのお客様から沢山のご注文を頂いている人気のダマスカス牛刀包丁です。V金10号の刃は鋭い切れ味が長続きし、錆にも強いのでお手入れ簡単。くっきり現れる美しい積層模様はこれぞ”ザ・ダマスカス包丁”といった印象です。
包丁の種類：牛刀
三徳に比べ細身でより長い刃身が付いています。牛刀はプロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳と同様、一本あればほぼ一通りの料理に使える万能包丁です。
刃の素材：V金10号ダマスカス鋼
8層+8層の積層鋼の中心に硬質ステンレスのV金10号が入っています。ダマスカス包丁はとても人気がありますがVG10ダマスカスはその代表格。良く切れて錆にも強い。見た目の美しさも魅力です。
水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。
柄（ハンドル）の素材：マホガニー
木ならではの手になじむ風合い、高い耐久性を備えたマホガニー木を使用。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
- 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。