越前刃物の伝統工芸士、佐治武氏によるVG10ダマスカス牛刀21cm【品切れ】

品番 CS203 佐治作 黒ダマスカス牛刀包丁 21cm

鋼材V金10号ダマスカス鋼
刃渡り約21cm
重さ約190g
アイアンウッド
生産国日本

¥31,500(税込)

製品説明

越前打刃物の巨匠、佐治武士氏作によるダマスカス牛刀包丁です。V金10号ダマスカス鋼の刃身は切れ味が長続きし錆にも強い。鍛造のリアルな質感を残した美しい仕上がりとなっています。また柄に使われているアイアンウッドは100年腐らない木とも言われ、耐久性、防水性に優れ見た目も美しいです。

包丁の種類:牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

刃の素材:V金10号ダマスカス鋼
16層+16層の積層鋼の中心に硬質ステンレスのV金10号が入っています。ダマスカス包丁はとても人気がありますがVG10ダマスカスはその代表格。良く切れて錆にも強い。見た目の美しさも魅力です。

柄(ハンドル)の素材:アイアンウッド
東南アジア原産のアイアンウッドを使用。現地では100年腐らない木とも言われ、耐久性、防水性に大変優れた上質木材です。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。