よく切れて錆びにくい、海外からも人気の関兼次VG10ダマスカス牛刀20cm　￥18,500

品番 CS101 関兼次・彩雲 ダマスカス牛刀 20cm

￥18,500（税込）

製品説明

「折れず・曲がらず・よく切れる」という関日本刀の特質を伝承。美濃鍛冶の伝統を継承するメーカー、関兼次のダマスカス牛刀です。　創業から100年、関兼次の包丁はその品質の高さに定評があり、製品ごとのバラツキもほとんどなく非常に真摯なもの作りをしています。

よく切れるダマスカス鋼のブレードにマイカルタの精巧なハンドル、重量は230ｇで通常の牛刀に比べやや重めですがバランスよく持ちやすい。「重めの包丁が好み」という方にはこちら関兼次・彩雲シリーズはお薦め。海外のお客様からも人気が高い包丁です。

包丁の種類：牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。特にこちらの牛刀は欧米のシェフナイフのように前へ押し出しながら切る（押切り）にむいた形状となっており、欧米のプロシェフの方からも沢山ご注文頂いています。

刃の素材：V金10号ダマスカス鋼
16層+16層の積層鋼の中心に硬質ステンレスのV金10号が入っています。ダマスカス包丁はとても人気がありますがVG10ダマスカスはその代表格。良く切れて錆にも強い。見た目の美しさも魅力です。

柄（ハンドル）の素材：マイカルタ
木に近い風合いを持ちつつ、耐熱・耐水性に優れ、収縮、膨張がない。包丁やナイフに使われる高級素材です。

包丁のお手入れ

1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
2. 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。