品番 CH011 禅鳳作 銀紙三号鋼 菜切包丁 16.5cm
| 鋼材 | 銀紙三号 |
| 刃渡り | 約16.5cm |
| 重さ | 約210g |
| 柄 | 強化木（茶色） |
| 生産国 | 日本 |
￥14,800（税込）
製品説明
切れ味がよく錆びにも強い。日立金属ステンレス鋼の最高峰、通なユーザー様からも好まれる”銀紙三号鋼”の菜切包丁です。銀紙三号の包丁はステンレスでありながらハガネのような食材に食い込む力強い切れ味があるのが特徴。「青紙鋼、白紙鋼のようなハガネの切れ味は欲しいけど錆びるのはイヤ」という方には銀紙三号の包丁がお薦めです。表面はつるつるではなく味わいのある梨地で高級感ある仕上がりとなっています。
包丁の種類：菜切包丁
日本の伝統的な包丁の一つ。主に野菜を切るのに使用されます。
刃の素材：銀紙三号
刃の素材は銀紙三号。日立金属を代表するのステンレス刃物鋼です。同じ硬質ステンレスのVG10号と比べると銀紙三号はハガネにも近い性質を持ち、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。またステンレスの中では比較的研ぎやすいというのも良い点。
水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。
柄（ハンドル）の素材：強化木（茶色）
木ならではの手になじむ風合いと高い耐久性を備えた強化木を使用。
包丁のお手入れ
- お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
- 注意事項・・・硬いもの（骨など）や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
- 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。
送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。