切れ味抜群、青紙スーパーの槌目菜切包丁 16.5cm 禅鳳作 ¥15,200

品番 CH010 禅鳳作 青紙スーパー鋼 槌目菜切包丁 16.5cm

鋼材青紙スーパー鋼
刃渡り約16.5cm
重さ約205g
強化木(黒)
生産国日本

¥15,200(税込)

製品説明

最高級のハガネ、切れ味の良さでも知られる青紙スーパー鋼の槌目菜切り包丁です。菜切は主に野菜用に使用される包丁ですが、こちらは切れ味抜群ですのでお肉などでもスパっと切れます。

包丁の種類:菜切り
日本の伝統的な包丁の一つ。先が尖っていない分安全で、またある程度幅があるためキャベツなどの大きな野菜も切りやすいです。

刃の素材:青紙スーパー
日立金属の最高級ハガネ。切れ味は素晴らしいですがステンレスではありませんので錆びやすいです。ご使用後は洗剤で洗い水分をふき取って保管下さい。(こちらの包丁は周りがステンレスですのでその分お手入れが楽になります。)

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄(ハンドル)の素材
木ならではの手になじむ風合いと高い耐久性を備えた強化木を使用。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。