良く切れて錆びにくい、品質に定評ある銀紙三号鋼の牛刀 禅鳳作 ¥16,200

品番 CH007 禅鳳作 銀紙三号鋼 牛刀包丁 21cm

鋼材銀紙三号
刃渡り約21cm
重さ約195g
強化木
生産国日本

¥16,200(税込)

製品説明

切味抜群で錆びにも強い。日立金属のステンレス系刃物鋼の最高峰、通なユーザー様からも好まれる”銀紙三号”鋼の牛刀です。

同じ硬ステンレスのVG10号と比べると、銀紙三号は炭素系の鋼にも近い性質を持っておりザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。青紙スーパー鋼の最高の切れ味を試してみたいけど錆びやすいのはやっぱりイヤ、という方にはこの銀紙3号の包丁がお薦め!大きめの食材のカットにも便利な刃渡り21cmの牛刀です。

包丁の種類:牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

刃の素材:銀紙三号
刃の素材は銀紙三号。日立金属を代表するのステンレス刃物鋼です。同じ硬質ステンレスのVG10号と比べると銀紙三号はハガネにも近い性質を持ち、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。またステンレスの中では比較的研ぎやすいというのも良い点。

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄(ハンドル)の素材:強化木
木ならではの手になじむ風合いと高い耐久性を備えた強化木を使用。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。