良く切れて錆びにくい、品質に定評ある銀紙三号の三徳包丁 禅鳳作 ¥13,800

品番 CH006 禅鳳作 銀紙三号鋼 三徳包丁 18cm

鋼材銀紙三号
刃渡り約18cm
重さ約180g
強化木(黒)
生産国日本

¥13,800(税込)

製品説明

切味抜群で錆びにも強い。日立金属のステンレス系刃物鋼の最高峰、通なユーザー様からも好まれる”銀紙三号”鋼の三徳包丁です。

同じ硬質ステンレスのVG10号と比べると、銀紙三号は炭素系の鋼にも近い性質を持っており、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。青紙スーパー鋼の最高の切れ味を試してみたいけど錆びやすいのはやっぱりイヤ、という方にはこの銀紙3号の包丁がお薦め。ご家庭用としてちょうど使い易いサイズ、刃渡り18cmの三徳。両刃ですので右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

(ビデオ収録時は茶色の柄でしたが、色が濃いもの~薄いものまであり安定しませんでしたので黒柄に変更させて頂きました。)

包丁の種類:三徳
三徳とは肉、魚、野菜に使える事を意味し、どんな食材にも使える万能包丁。一般家庭からプロの現場まで幅広く使われている日本で最も一般的な包丁です。

刃の素材:銀紙三号
刃の素材は銀紙三号。日立金属を代表するのステンレス刃物鋼です。同じ硬質ステンレスのVG10号と比べると銀紙三号はハガネにも近い性質を持ち、ザクリと食材に食い込むような強い切れ味を感じて頂けます。またステンレスの中では比較的研ぎやすいというのも良い点。

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄(ハンドル)の素材
木ならではの手になじむ風合いと高い耐久性を備えた強化木を使用。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。