切れ味抜群 青紙スーパーの槌目三徳包丁18cm ¥14,200

品番 CH004 禅鳳作 青紙スーパー鋼 鎚目三徳包丁 18cm

鋼材青紙スーパー
刃渡り約18cm
重さ約175g
強化木(黒)
生産国日本

¥14,200(税込)

製品説明

切れ味抜群。美しい鎚目も魅力。よく切れる青紙スーパー鋼の三徳包丁です。青紙スーパーは日立金属最高の品質と硬さを誇る高級ハガネ。これより切れるハガネは他にないでしょう。ご家庭用にもちょうど使いやすい刃渡り18cmの三徳タイプ。最高の切れ味を追求する方へお薦めです。

あまり硬すぎると砥石で砥ぐのが難しいと思われるかもしれませんが、このような炭素ハガネの包丁はステンレスよりも研ぎやすいです。砥石との相性がよく研ぎ心地は快適。砥石での包丁研ぎも楽しみながらご愛用下さい。

撮影時は赤色の柄でしたが現在は黒に変更されています。

包丁の種類:三徳
三徳とは肉、魚、野菜に使える事を意味し、どんな食材にも使える万能包丁。一般家庭からプロの現場まで幅広く使われている日本で最も一般的な包丁です。

刃の素材:青紙スーパー
日立金属の最高級ハガネ。切れ味は素晴らしいですがステンレスではありませんので錆びやすいです。ご使用後は洗剤で洗い水分をふき取って保管下さい。(こちらの包丁は周りがステンレスですのでその分お手入れが楽になります。)

水砥
水を流しながら手作業で刃を整える工程。今では取り入れる職人さん、メーカーも少なくなりましたがこれをする事で食材にすっと入る鋭い刃に。この包丁は水砥をしています。

柄(ハンドル)の素材
木ならではの手になじむ風合いと高い耐久性を備えた強化木を使用。

包丁のお手入れ

  1. お手入れ・・・ご使用後は早めに洗い、布などで水分をふき取って保管下さい。
  2. 注意事項・・・硬いもの(骨など)や冷凍品を切ると刃が欠ける場合がございますのでお控えください。
  3. 包丁研ぎ・・・本来の切れ味を保つ為に定期的に研いでご使用ください。

送料・お支払方法につきましては、ご利用案内でご確認下さい。